南美咖啡, 黃金曼特寧

繼續台北的咖啡豆尋訪之旅。
這回試的是南美咖啡的黃金曼特寧。
包裝上標示 2013/10/19 烘的豆子，半磅 NT$330, 和隔壁蜂大的價位相同。

烘焙較深，打開包裝豆子表面已經油亮油亮，嚇了一跳。
前一陣子都喝比較淺焙的咖啡。
豆子的風味變化會比較大，但喝久了還是會懷念醇濃的口味。
有時太淺的烘焙，會覺的不像在喝咖啡...
曼特寧的苦味很特殊，我蠻喜歡的。
只是多半得買到黃金曼特寧這個等級。
一般標示曼特寧的豆子，嚐起來容易有不快的苦澀。

昨晚及今早試豆，手沖約 1:10, 15克豆子對150cc。
我還是喜歡稍濃一些。等過些日子再來調整回 1:12 試試。
小飛鷹刻度3級。

悶蒸時豆粉有順利的膨脹。
原本有點擔心豆子不夠新鮮。
出油應該是重烘的緣故。
第一次試南美的肯亞AA，咖啡出的很慢。
這次的黃金曼特寧似乎沒有這個情況。
滴落的速度很正常。

嚐了一口，記憶中曼特寧的味道又回來了。
很純咧的苦味，總覺的這才像是咖啡。
有點像在老樹咖啡喝到的曼特寧。
當然老樹的味道更豐富就是。