2008年12月24日 星期三

拉麵一級戰區, 永康街樂麵屋

補一篇十月底的食記,在 @trip 發表後一直沒搬過來。

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永康街算是拉麵店一級戰區;小小幾條巷子,就開了三家有名的拉麵館。
上回來時樂麵屋外排了長長的人龍,那天已經餓扁沒力氣等;這次一定要吃到。
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樂麵屋
Add: 台北市永康街10巷7號
Tel: (02) 2395-1787
營業時間: 上午11點至晚上10點(下午時段不休息)

點菜時填的單子
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湯頭要濃要淡
麵條要硬要軟
通通自己決定

女王點的原味豚骨拉麵 (NT$180)
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我的叉燒焦蔥豚骨拉麵 (NT$230)
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有沒有看到浮在湯頭上的焦蔥啊?
湯頭濃香夠鹹,吃來才過癮
許多拉麵店到台灣 湯頭入境隨俗變淡
怎麼吃就是少一份滋味
叉燒雖嫩,吃來有點柴
不是特愛的人就不必加點了

糖心蛋來個大特寫
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女王覺的普普,我倒覺的尚可。
說到蛋,大力推薦 Costco 的石家溫泉蛋。
喜歡吃的人千萬別錯過
打死一堆拉麵店

綠的誘人的日本水菜
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忘了吃起來如何... 0.0

細麵稍硬,我比較喜歡這樣的口感。
開動啦!
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每到拉麵店必點一口餃 (6個NT$60)
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網路上不少人推薦,吃來還好而已。

真的餓了,吃個精光
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湯頭很不錯,現在天氣稍涼,正好適合吃這種濃厚口味。

原文在這兒:
Oct. 31, 拉麵一級戰區, 永康街樂麵屋

2008年12月8日 星期一

Dec.06, 溫州街 蘿蔔絲餅

這家也是由念書吃到現在的老攤子了
地點就在溫州街及和平東路轉角
每天都排著長長人龍
(星期天不開, 別撲空了)

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這邊常有人一帶就是 10 個, 20 個
你看看, 排~這~麼~長
看來至少半小時跑不掉
今天只有 13 度...

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蘿蔔絲餅由 NT$20 漲到 NT$25
不過 CP 值還是算不錯

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小小攤子, 三個人接力默契十足
一位包一位整形狀一位專心煎

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蛋餅就是蔥油餅加蛋
來台北始終吃不慣北方蔥油餅
這熱騰騰油鍋煎出的才是小時候味道
蛋打下去得要炸的浮在油鍋上才算標準

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煎的差不多眼明手快再加上一夾子蔥

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把煎好的蔥油餅蓋上半熟的蛋

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那個脂肪肝一邊涼快去

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起鍋了

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煎的金黃的蘿蔔絲餅, NT$25

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斷面秀, 蘿蔔絲滿到暴出來
胃量小點的兩個就飽了
吃原味就好

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蛋餅, NT$30
吃蔥油餅一定要配辣椒醬
咬下去滿口蔥花香

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豆沙餅, 一樣NT$25
這裡包的是綠豆沙

有空來到師大夜市時
別忘了多走兩步來品嚐

2008年11月25日 星期二

師大夜市 Nineting 美式餐廳

Nineting 美式餐廳
台北市大安區雲和街19號
02-23620019
http://www.nineting19.com/
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今天又來試踩地雷

老式的美國電話機
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聽說是可以打的

吧台
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附薯條、薯泥 熱量滿滿~~
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加 20 元就有汽水
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可樂,20 塊這樣的 size 還挺有誠意
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吃漢堡就是要大口吃肉大口喝汽水

點了一人份的凱撒沙拉平衡一下熱量
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地雷一枚
生菜不冰也不新鮮
醬汁奶油一堆
沙拉還是留給義大利菜吧

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墨西哥餅搭莎莎醬
普普通通

辣味起司豬排堡
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豬排炸的香又有咬勁
配上底下微辣的莎莎醬
非常適合我這種肉食動物

女王的德國香腸堡
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豬排堡來張斷面秀
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好在沒點 double 份量
這樣一個堡就很飽了
攝取了這麼多卡路里
照例讓女王念到臭頭... 應該很久很久不會再踏進來了

點選下圖跳轉 @trip 動態食記

2008年11月16日 星期日

[轉貼]耶魯大學的食物營養指標(1到100分)

近來民眾大概都不曉得什麼東西還能吃了。
轉貼一篇 UDN 的報導:
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_MAIN_ID=211&f_SUB_ID=1404&f_ART_ID=156200

希望大家都吃的健健康康。

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耶魯大學的食物營養指標(1到100分)

100分:青花菜/藍莓/秋葵莢/柳橙/綠豆
99分:鳳梨/小蘿蔔/夏南瓜
96分:蘋果/綠色甘藍菜/番茄
94分:克萊門氏小柑橘/西瓜
93分:芒果/紅洋蔥
91分:新鮮無花果/葡萄/香蕉/脫脂牛奶
89分:酪梨
88分:燕麥
87分:大西洋鮭魚片
82分:大西洋比目魚片/鯰魚片/鱈魚片/鯽魚片
81分;牡蠣/旗魚排
75分:對蝦/蝦
71分:蛤蜊
64分:魚安魚康魚片
52分:全脂牛奶
51分:干貝/多寶魚片
50分:義大利麵食
49分:罐裝豌豆
48分:去皮的火雞雞胸肉
45分:梅乾
39分:去骨的雞胸肉/柳橙汁
36分:龍蝦
35分:豬里脊肉
34分:牛腹肉
31分:土雞的雞胸肉/小牛排/小牛牛腿排
30分:牛的里脊肉/雞腿
28分:去骨豬排/雞翅膀/小羊腰部的肉排/小羊腿
27分:葡萄乾
24分:綠橄欖
23分:培果/花生醬
21分:青花菜濃湯/有鹽味的烘烤花生
18分:荷包蛋
17分:瑞士起司
15分:低糖的汽水
13分:全瘦的培根
11分:椒鹽捲餅
10分:黑巧克力
9分:白麵包
7分:義大利蒜味香腸
5分:熱狗
4分:起司泡芙
3分:牛奶巧克力
2分:蘋果派/薄的脆餅乾
1分:汽水/冰棒

2008年11月14日 星期五

中國股市現狀順口溜

中國股市現狀

笑著進去,哭著出來
老闆進去,打工出來
別墅進去,草棚出來
鱷魚進去,壁虎出來
蒼鷹進去,蒼蠅出來
人才進去,飯桶出來
博士進去,白癡出來
姚明進去,潘長江出來
寶馬進去,自行車出來
西服進去,三點式出來
富翁進去,叫化子出來
愛著國進去,叛變逃出來
健康著進去,殘廢著出來
楊百萬進去,楊白勞出來
慾投資進去,想投河出來
頻送秋波進去,目光呆滯出來
打著飽嗝進去,餓昏了頭出來
鮮花盛開進去,殘花敗柳出來
做著美夢進去,一場惡夢出來
想買房子進去,賣了房子出來
花天酒地進去,哭天喊地出來
歡歡喜喜進去,哭哭啼啼出來
開著小車進去,拉著板車出來
自作聰明進去,自認倒霉出來
探頭探腦進去,連滾帶爬出來
人模人樣進去,不三不四出來
握著雙槍進去,舉著雙手出來
聽著故事進去,做著噩夢出來
看著魚餌進去,咬著魚鉤出來
坐著郵船進去,劃著舢板出來
繫著領帶進去,紮著草繩出來
穿著名牌進去,光著屁股出來
喝燕翅鮑進去,嚼蘿蔔乾出來
風風火火進去,瘋瘋顛顛出來
滿面紅光進去,鼻青臉腫出來
大腹便便進去,骨瘦如柴出來
火眼金睛進去,眼冒金星出來
學巴菲特進去,被扒了皮出來
小康家庭進去,五保特困出來
小家碧玉進去,弄成破鞋出來
心繫國家進來,心肌梗塞出來
千方百計擠進去,黔驢技窮跑出來
大小非解禁進去,大小便失禁出來
捐了救災款進去,領了救濟款出來
裝著滿車大米進去,載著半車礱糠出來
奔著美味大餐進去,吃了一肚蒼蠅出來
冠冕堂皇唱著歌進去,鬼鬼祟祟遛著牆出來
山丹丹開花紅艷艷進去,水濁濁流淌死翹翹出來
唱著國際歌進去,哼著不忘階級苦,牢記血淚仇出來
長衫馬褂,精神煥發進去,衣衫襤褸,蓬頭垢面出來
當完別墅踹了二奶,牛逼烘烘跨上勞斯來斯你衝進去
睡在天橋打著飛機,目光呆滯嚼著殘羹剩飯爾晃出來

網民的回帖:

富翁進去,乞丐出來;
黑髮進去,白髮出來;
牽著狗進去,被狗攆著出來。

開著奔馳進去,拉著板車出來
美國總統進去,中國災民出來
滿懷希望進去,滿腹辛酸出來

資產階級進去 無產階級出來

資本主義進去,社會主義出來!

真金白銀進去,破銅爛鐵出來。

地震局進去 闢謠局出來

以為是天堂進去,結果是地獄出來。

想抓一把進去,被剁了爪子出來。

金幣進去,冥幣出來。

政策進去 謊言出來

特色進去,叫花子出來.

水桶腰進去,水蛇腰出來
領導幹部進去,革命群眾出來

拍著胸脯進去,抽著耳光出來

吹著口哨進去,嚇得提著褲子出來

扭著屁股進去,捂著屁股出來

流氓進去 領導人出來

男人進去,太監出來

姚文元進去,余秋雨出來。
郭沫若進去,王兆山出來。

醬油黨人進去,革命黨人出來

衝著滿漢全席進去,成了人肉包子出來。

打著飽嗝進去,放著響屁出來。
油頭粉麵進去,蓬頭垢面出來。

雄赳赳起昂昂,跨上旭關大道的天堂金橋進去,濕淥淥灰溜溜,掉下獨木小的污水河摸著石頭出來.

2008年11月12日 星期三

2008年11月4日 星期二

Panasonic LX3 機械式快門線

真是太酷了。


這位玩家為 Panasonic LX3 DIY 了一條固定在熱靴上的機械式快門線,看的我也心癢癢。
那裡有賣啊~~

入手 LX3 後,發現現在的數位相機真是太猛了。
連我這種生手,只要不是手抖的太大,照出來還挺有模有樣的。
唯一的小缺憾就是夜拍,即使有光學防手震還是頂不太住。
如果能加上這條快門線,LX3 就如虎添翼啦。

出處在這兒:
http://www.photographyisfun.ch/html/panasonic.html

[轉貼]顧客抱怨怎麼辦

顧客抱怨怎麼辦
 

EMBA雜誌編輯部/文

過去有人說,一個不滿意的顧客會告訴至少十三個人。在今天這個網路的時代,這個數字恐怕至少要再乘以一百倍了。

因此,服務修復(service recovery),也就是修補顧客服務的疏失,對企業來說便顯得前所未有的重要。很多企業認為服務修復是第一線人員的工作,對顧客道歉或補償之後,事情就解決了。事實上,這麼做只是治標不治本,它無法保證失誤不再發生。

米其(Stefan Michel)等學者,最近在企業洞察雜誌(Business Insight)上指出,企業應該把服務修復當成一項任務,由顧客、主管及一線人員三方來共同完成。對於顧客來說,抱怨往往來自沒有被合理的對待。服務修復的重點就在於,重新建立起顧客內心的公平正義;主管的職責則是從失誤中學習,避免再犯相同的錯誤;至於一線人員若能提供顧客期待的服務,工作滿意也會相對提高。

根據米其等學者的研究發現,顧客抱怨的最佳解決方案是整合三方的資訊,從顧客身上搜隻更多的資訊、讓公司上下了解顧客問題,並採取更好的做法解決問題。該研究提供五個策略:

□建立「服務邏輯」(service logic)。說明為什麼公司要提供這些服務,以及如何提供服務。它必須整合以下三個重點:
◆顧客想要完成什麼?為什麼?
◆服務如何產生?為什麼?
◆員工如何提供服務?為什麼?

TNT NV是荷蘭一家全球性運輸公司,為了在成熟的市場中成長,它發展出自己的服務邏輯。它從顧客觀點描繪出服務程序與服務修復藍圖。譬如,過去當司機發現運送時間晚了,必須打電話回管控中心,管控中心再打電話給客服中心,再由客服中心人員通知顧客。顧客接到電話往往早已收到貨物,讓顧客不勝其擾。有了這套服務邏輯之後,司機可以直接與顧客聯繫,顧客也喜歡直接與司機建立關係。

□讓顧客服務成功的案例受到重視。企業可以透過內部刊物、內部網路與訓練課程,分享成功案例,強化企業價值與文化。新加坡航空就利用內部刊物,宣傳員工的傑出服務和服務修復案例。如果客服人員了解,他們的目標與企業重視的價值一致,他們會更願意為客服的失誤付出心力。

□提供客服人員足夠的自由。 要處理顧客抱怨的問題,客服人員必須有更多的自主權。麗池飯店就提供一線人員最高二千美元的額度,彌補不滿的顧客。

□搜集資訊並讓企業上下充份了解。企業應該搜集、儲存各種顧客意見,並讓全體員工容易取得相關資訊。同時,公司也要提供容易、方便的管道,例如顧客調查、焦點座談、顧客熱線等,搜集顧客意見。

□納入績效評估。對於解決顧客問題有功的員工,企業要提供激勵與強化。進行顧客滿意度調查,來評估員工的表現,並將其績效納入薪酬系統中。此外,對於員工忽視顧客抱怨的行為,也須有所懲戒。


文章來源:EMBA雜誌第267期(2008年11月出版)
本文網址:http://www.emba.com.tw/ShowArticleCon.asp?artid=7026

2008年11月3日 星期一

[轉貼]創造急迫感

創造急迫感
 

EMBA雜誌總編輯 方素惠/文

很多人都有這樣的經驗,嚷著要減重好幾年,卻沒有明顯效果。直到某次健康檢查時,知道自己某項數字已經是紅字,健康亮起紅燈,於是兩個月內立刻變得輕盈。

這就是急迫感的威力。

公司裡,很可能也有同樣的境況。高階團隊思考了公司的未來,以及目前面臨的態勢,覺得公司應該要變。

也許是組織應該更靈活一點,也許是新產品速度應該快一點,也許是員工應該更顧客導向一點。

但是,過去很多次經驗顯示,推動一項新制度或做法時,總很難讓公司上下動起來。

變革管理大師科特(John Kotter)說,問題的關鍵就在於:急迫感不夠。

看看辦公室四周,公司其實已經面臨市場佔有率受侵蝕,利潤下滑的危機,但是辦公室是否仍然華麗氣派,嗅不出一點激烈競爭的氣息、殘酷市場的氛圍?

(想像某競爭者的辦公室,別人也許牆上貼滿客戶意見、自己產品和競爭者產品的比較照片,戰鼓隆隆……。)

再看看會議中,各單位主管在發言時,是否仍然照著自己的邏輯和腳步,顧客的挫折和焦慮,一點都沒有在裡面反映出來?

(真是遙遠的戰場,寧靜的家園!)

「領導人的變革法則」一書作者、哈佛商學院教授科特指出,要在公司裡燃起急迫感,創造強大的變革動力,策略應該是:說之以理,加上動之以情。

也就是說,不只是拿出數據、資料,還要加上沒有修飾過的事實,例如顧客的憤怒,來和內部分享。另外,要學習和危機做朋友,不要理所當然地把危機視為敵人。因為恰當的危機,會讓員工更有急迫感,更能加緊腳步。

此外,在每個會議、談話中,都要展現你對變革的急迫感。排除比較不重要的工作,把這個新制度、新做法的相關行動,排進你的行事曆,讓其他人也感染這種急迫感(見第267期第六六頁)。

引燃變革的動力之後,要走過變革的旅程,不能只是靠熱情支撐。譯自史隆管理評論的「變革要多管齊下」一文,資深顧問告訴我們,變革除了靠個人的熱情,還需要有社會性的(例如同儕的壓力),以及結構性的激勵(例如獎酬制度)。在各種激勵和誘因的配合下,才能讓變革持續進展(見第267期第七八頁)。

從這個角度來講,也許不景氣來得正是時候。它逼迫我們現在就必須變。不是明年農曆年後,不是等我們完成手上這個專案後,而是現在。 


文章來源:EMBA雜誌第267期(2008年11月出版)
本文網址:http://www.emba.com.tw/ShowArticleCon.asp?artid=7037

2008年10月31日 星期五

Oct.26, 公館小吃 藍家割包

位於羅斯福路、新生南路的大學口,是當年念書時呼朋引伴的去處。
這家藍家割包,算算吃了有十幾年了。
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暗瞑九時,還排著人龍等外帶。
內用的通常不必等,直接進店面就行
裡頭乾淨清爽,不過今天是要外帶回家就沒照了

熱騰騰的餡料
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藍家的割包,你可以要瘦要肥總共五種分法,夠貼心了吧?
小姐們怕胖可以點個瘦肉的
我則偏愛綜合
吃割包,不來點油怎麼夠味?

膽固醇先放一邊去
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熱呼呼的外皮+花生粉+恰到好處的酸菜+滷的道道地地的豬肉

來來來,肚子打開給大家瞧瞧
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配割包,就是要來碗綜合腸肚四神湯 (NT$55)
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不敢吃內臟的可以試試玉米排骨湯。
湯頭好,玉米也甜;排骨就比較普普。

大腸肉羮麵線 NT$40 一碗
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藍家的粽子也值得一試 NT$45
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這粽子,店家還加上一杓滷汁
香啊~~

台北市羅斯福路三段316巷8弄3號 
(02)2368-2060
營業時間:早上11:00~晚上12:00

點擊下圖看 @trip 動態食記

2008年10月26日 星期日

[轉貼]有趣的計算

有趣的計算

如果令A、B、C、D……X、Y、Z這26個英文字母,分别等於百分之1、2、3、4……24、25、26這26個數值,那麼我們就能得出如下有趣的結論。

Hard work(努力工作)
H+A+R+D+W+O+R+K=
8+1+18+4+23+15+18+11=98%

Knowledge(知識)
K+N+O+W+L+E+D+G+E=
11+14+15+23+12+5+4+7+5=96%

Love(愛情)
L+O+V+E=12+5+22+5=54%

Luck(好運)
L+U+C+K=12+21+3+11=47%

這些我們通常非常看重的東西都不是最圓滿的,雖然它們非常重要,那麼,究竟什麼能使得生活變的圓滿?

是Money(金錢)嗎?
M+O+N+E+Y=13+15+14+5+25=72%

是Leadership(領導力)嗎?
L+E+A+D+E+R+S+H+I+P=
12+5+1+4+5+18+19+9+16=89%

是Sex(性)嗎?
S+E+X=19+24+5=48%

那麼,什麼能使生活變成100%的圓滿呢?
答案是:Attitude(心態)
A+T+T+I+T+U+D+E=
1+20+20+9+20+21+4+5=100%

正是我們對待工作、生活的態度能够使我們的生活達到100%的圓滿!

2008年10月22日 星期三

Oct. 18, 巷弄醍醐味, 初訪十三巷

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位在景華街的這家私房餐廳,一直讓我們十分好奇。
簡單的招牌,低調的外觀。
這晚終於拉著女王陪我一探究竟。

店裡的陶藝、食具,都是老闆娘親自燒製
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特地挑了庭院坐;怕我們悶還拿了風扇來
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鑲嵌的燈座散發著溫暖的光芒
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這桌上的磁磚馬賽克,也是出自老闆、老闆娘之手
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店內散佈著老闆娘的創作
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前湯
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湯頭不會過於濃郁,簡單的味道,喝起來很舒服

老闆娘請朋友特製的手工麵包,有一種辛福的感覺
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吃的到麵包的香味
本來想問能不能外帶幾個的
結果吃飽後完全忘了這回事....

上菜囉,女王點的孜然烤羊肋排
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這道要趁熱吃

招牌菜碳烤德國豬腳
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果然好吃,比黑森林的豬腳還合我口味
皮酥但不會過老咬不動
肉的肌理分明又不油膩

附餐的飲料,我點了熱咖啡。金黃色的 cream 真是美
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女王的綠茶,可惜用的是茶包;今天唯一的小小不完美。
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甜點
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這咖啡巧克力蛋糕好吃極了

用完餐,店家會送上這燭台
有一種很閒適的 Fu
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十三巷
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台北市景華街13巷7號1樓
02-2935-0785


點選下圖跳轉 @trip 動態食記


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