氣炸版 ”偽” 脆皮燒肉

可以的話最好是到肉攤挑選，

現切肥瘦適中的帶皮五花肉。

條件不允許的話，超市的也行；

只是厚的烤起來爽度比較高。😎

1. 五花肉”條/塊”切適中大小，和薑片冷水下鍋煮 30 分鐘，這樣等會兒才不會烤不熟。
2. 冷卻風乾，皮的部份用叉子狠狠叉出孔，等下烤起來才會爆
3. 肉的部份改刀，不要切斷皮。撒上適量的鹽和胡椒，把各個部位都確實抹到入味。
4. 豬皮均勻抹上白醋。
5. 包上鋁箔紙，只露出豬皮部位，氣炸鍋 180 度先氣炸 15 分鐘。
6. 再抹一次白醋，再氣炸 15 分鐘。

出鍋看到豬皮成功的爆出，自家製脆皮燒肉就成功啦！

酥脆鹹香相當下飯，至少多吃半碗。

再來杯凍涼的啤酒更是完美。

您也成功交作業了嗎? 快來留言您是出菜還是翻車了，哈哈。

Ps. 逼出的豬油也不要浪費，收集起來煎蛋超香。

#脆皮燒肉 #大叔的餐桌 #大叔的100道菜